Una Collana di testi didattici rivolti al Mondo dell'Ospitalità è stata realizzata dall' A.M.I.R.A. nel Quadro di un Articolato Programma di Attività di Formazione e aggiornamenti Professionali.
La Collana di quattro testi, di formato agile e pratico, tratta le tematiche di maggiore interesse per i Professionisti dell'Ospitalità a tutti i livelli, nell'Ottica della nuova realtà culturale, sociale e di mercato dell'Unione Europea, affrontando aspetti tecnici e culturali resi necessari dai nuovi scenari operativi.

VOLUME  1: SCIENZA DELL' ALIMENTAZIONE E IGIENE ALIMENTARE

VOLUME  2: MERCEOLOGIA E TECNOLOGIE ALIMENTARI

VOLUME  3: PRINCIPI DI MARKETING ED ANALISI SENSORIALE

VOLUME  4: LE QUALITA' DEL SERVIZIO E GLI SCENARI DEL CIBO