A.M.I.R.A. MARCHE

L'Associazione Maitre Italiani Ristoranti Alberghi, è basata esclusivamente su Professionisti della Ristorazione Italiana ed Internazionale.
Si svolgono durante l'Anno Manifestazioni ed eventi, Gare di Flambè,  si creano iniziative culturali, con il solo ed unico scopo di formare Maitre Professionisti.
In pochissimo tempo il Presidente Raffaello Speri è riuscito a portare l'Associazione a formare dei Docenti che andranno ad insegnare il metodo A.M.I.R.A. nella scuola di Gualtiero Marchesi e cioè L' ALMA.
infine siamo riusciti grazie a Giuseppe Vaccarini, uno dei migliori Sommelier al mondo, a formare 50 Maitre Sommelier che grazie alle loro dispense ed  esperienze andranno a formare tutti gli altri soci nelle proprie sezioni.

                                         Cristiano Giambenedetti ( Segretario)

Una Collana di testi didattici rivolti al Mondo dell'Ospitalità è stata realizzata dall' A.M.I.R.A. nel Quadro di un Articolato Programma di Attività di Formazione e aggiornamenti Professionali.
La Collana di quattro testi, di formato agile e pratico, tratta le tematiche di maggiore interesse per i Professionisti dell'Ospitalità a tutti i livelli, nell'Ottica della nuova realtà culturale, sociale e di mercato dell'Unione Europea, affrontando aspetti tecnici e culturali resi necessari dai nuovi scenari operativi.

VOLUME  1: SCIENZA DELL' ALIMENTAZIONE E IGIENE ALIMENTARE

VOLUME  2: MERCEOLOGIA E TECNOLOGIE ALIMENTARI

VOLUME  3: PRINCIPI DI MARKETING ED ANALISI SENSORIALE

VOLUME  4: LE QUALITA' DEL SERVIZIO E GLI SCENARI DEL CIBO